„Mult ar fi dorit el să se sature cu roșcovele pe care le mâncau porcii, dar nu i le dădea nimeni.”
Luca 15:16
Roșcovul (sau carobul) este un arbore ornamental, dar cu fructe comestibile. Acestea cresc în formă de păstăi și sunt supranumite și pâinea Sfântului Ioan.
Roșcovele, de fapt semințele de roșcove (carobe) serveau ca unitate de măsură (carate) pentru a cântări aurul, întrucât, în mod absolut curios, toate semințele de roșcove au exact aceeași greutate, adica 0,18 g. În Roma antică, moneda romană de aur, soldul, putea fi verificată dacă are sau nu greutatea corectă cântărind-o cu 24 de carate (roșcove).
De la arborele de roșcov consumăm atât păstăile, în stare proaspătă, cât și semințele din păstăi (ambele se sug precum bomboanele), dar mai ales păstăile sub formă de pudră, sirop sau extract. Le mai găsim în comerț sub titulatura de carob/karob.
Tecile și chiar semințele de roșcove se macină, obținându-se astfel pudra de roșcove, un aliment extrem de săntătos, recomandat în special în alimentația copiilor, care îl pot consuma ca înlocuitor de cacao. Pudra de roșcove se potrivește în foarte multe preparate, mai ales deserturi, datorită gustului dulce natural, dar poate fi consumată și simplă, cu lapte.
Siropul de roșcove este un preparat folosit pentru tratarea unor afecțiuni cum ar fi diareea, greața, balonarea, anemia, tahicardia, tusea, colesterolul mărit.
Are efect antioxidant, antibacterian și antipoliomielitic. De asemenea, având în vedere că reglează metabolismul și stimulează digestia, se folosește ca adjuvant în programele de eliminare a kilogramelor în plus. Siropul de roșcove se prepară din păstăi de roșcove, apă și zahăr, la care mai poți adăuga și mirodenii cu rol aromatizant: scorțișoară, cuișoare, coajă de lămâie. În dietele de lungă durată (2-3 luni) se consumă câte o lingură înainte de masă, de 3 ori pe zi. Va regla aciditatea, va accelera metabolismul și digestia, va combate pofta de dulce.
Sursă: https://www.verdeata.com/toate-produsele/carob-pudra-de-roscove-250g.html