„Poporul meu va locui în locuința păcii, în case fără grijă și în adăposturi liniștite.”
Isaia 32:18
Potrivit cercetătorilor, una dintre cele mai mari probleme ale dietei occidentale este mâncatul în exces. În Australia, două treimi dintre adulţi și un sfert dintre copii sunt supraponderali. Nu este vorba doar de alimentele pe care le mâncăm, ci și de cantitate. Masticaţia lentă îmbunătăţește digestia, dar ne ajută și să recunoaștem momentul în care am mâncat suficient.
Studiile au arătat că persoanele care mănâncă repede sunt mai predispuse să consume mai multe calorii și prin urmare să câștige kilograme, crescând riscul de a dezvolta numeroase probleme de sănătate, cum ar fi tensiunea arterială ridicată, colesterolul, bolile de inimă și diabetul. Cei care mănâncă repede au un risc cu 115% mai mare de a deveni obezi faţă de cei care au un ritm lent de a mânca.
Ideea din spatele cugetării de provenienţă confucianistă „hara hachi bu” este că, atunci când mâncăm mai încet, consumăm mai puţine calorii. Dacă mâncăm repede, s-ar putea să ne trezim trecând la a doua sau chiar la a treia porţie, pentru că ni se pare că mai avem destul loc în stomac. Câteva minute mai târziu, deja regretăm. Este nevoie de 15-20 de minute pentru ca organismul să trimită creierului semnale că am mâncat suficient.
Mâncând până când ne simţim 80% sătui, îi oferim creierului timp să primească semnalele de saţietate și în același timp îi livrăm organismului suficient combustibil pentru a funcţiona optim, fără a-l suprasolicita.
Sursă: https://semneletimpului.ro/sanatate/nutritie/mancatul-incet-ne-ajuta-sa-traim-mai-mult.html