„Israel s-a îngrăşat, şi a azvârlit din picior. Te-ai îngrăşat, te-ai îngroşat şi te-ai lăţit! Şi a părăsit pe Dumnezeu, Ziditorul lui, a nesocotit Sânca mântuirii lui.”
Deuteronom 32:15
Organizaţia Mondială a Sănătăţii a prezentat o strategie de eliminare a grăsimilor trans până în anul 2023, ce ar avea ca scop prevenirea a 500.000 de decese anual, cauzate de afecţiuni cardiovasculare.
„Grăsimea trans este o substanţă chimică toxică, inutilă în alimentaţia noastră, care ucide, și nu există niciun motiv ca oamenii din lumea întreagă să continue să fie expuși la un astfel de risc”, a declarat Dr. Tom Frieden, fost șef al Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), în prezent președinte și CEO al Organizaţiei Resolve to Save Lives.
Studiile arată că aceste grăsimi pot crește riscul de diabet. Faţă de persoanele care consumă grăsimi polinesaturate, cele care consumă grăsimi parţial hidrogenate au un risc de diabet cu aproximativ 40% mai mare. De asemenea, acest tip de grăsimi sunt suspectate că ar contribui și la apariţia altor afecţiuni precum Alzheimer, obezitate, afecţiuni hepatice, infertilitate feminină, depresie, iritabilitate, agresivitate. Consumul alimentelor care conţin grăsimi trans contribuie de asemenea la inflamaţie și calcifierea celulelor arteriale, cunoscuţi factori de risc pentru boala coronariană.
„La nivel global, 17 milioane de oameni mor anual din cauza bolilor de inimă, iar în România, bolile de inimă fac ravagii. Astfel, 150.000 de români se sting anual din cauza problemelor cardiace, ceea ce reprezintă 60% din totalul deceselor înregistrate pe întreg teritoriul ţării noastre”, notează Adevărul.
Deși este nociv pentru consumatori, crescând riscul de boli cardiace cu 21% şi riscul de deces cu 28%, acest tip de ingredient este preferat de fabricanţii de alimente prăjite, coapte sau de snackuri, întrucât produsele care conţin grăsimi trans pot fi păstrate perioade mai lungi pe rafturile magazinelor, se arată într-un comunicat OMS. De asemenea, acestea se mai utilizează în industria alimentară și pentru că sunt ieftine, ușor de utilizat, cresc stabilitatea aromelor, dau o textură plăcută alimentelor.
Sursă: Semnele Timpului